辣炒泥溜
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个人感觉泥溜是小号白蚬子,泥会更多些,但是小点更入味
食材清单
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烹饪步骤
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步骤1/3
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500g泥溜,两到三人量,提前放在盐水里面吐好,免得泥多影响口感。吐好后的泥溜再洗洗,放在容器中稍空水,泥溜炒起来会出很多汤。
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步骤2/3
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配料切段备好
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最后一步
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锅烧热后加油,放麻椒干红辣椒葱姜蒜八角爆锅,出香味后倒适量酱油。加入泥溜,尽量避免太多水,少量料酒去腥,加糖,也可以加些郫县豆瓣酱提味。翻炒至全开口后出锅。如果汤汁多可以稍煮收汤。
小贴士
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2016-07-10
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