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红糖麻酱烧饼的做法

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红糖麻酱烧饼

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这次是用铁锅做的，如果有电饼铛应该会更快。

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30–60分钟 | 配菜(中级)

面粉 300g

、

芝麻酱 100g

、

红糖 50g

、

香油 1勺

、

酵母粉适量

、

芝麻适量

、

椒盐适量

烹饪步骤

步骤1/7 点击查看大图
面粉中加入酵母粉后再慢慢加入温水，边加边用筷子搅散成絮状。然后把面揉成面团，放入盆中盖盖饧发20分钟。
步骤2/7 点击查看大图
芝麻酱加入少许椒盐及香油，顺着一个方向搅拌。搅拌到舀起芝麻酱成线状流下，堆叠后慢慢消失的状态为佳。
步骤3/7 点击查看大图
铺足底面，将面团擀成面皮。在面皮上浇上芝麻酱，用勺子抹匀。再撒上红糖，为了避免红糖加热时过早融化，最后还要撒上少许面粉。
步骤4/7 点击查看大图
顺着长边卷起，切成合适的大小做成挤子，封住两端边缘。
步骤5/7 点击查看大图
将两端朝中间对折收口，反过来压成饼状。
步骤6/7
在饼胚表面刷层水，按压在芝麻中使其沾满了芝麻，再按压一下固定。
最后一步点击查看大图
铁锅烧热倒入油转匀，放入糖饼胚，不用盖盖子，小火烤熟即可。

小贴士

1.一定要用温水和面。 2.这烧饼用半发酵的面团即可，因此饧半个小时就足够了。

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发布于 2017-01-14

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