酱爆猪肝
姐姐烧的猪肝特别好吃,所以每次去姐姐家基本上都会给我烧猪肝,而我也是百吃不厌,所以,所以,所以今天把做法拍下来分享咯。。。。
39克
79克
15克
721
千卡
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步骤1/7
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准备食材
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步骤2/7
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猪肝切片,加入料酒,盐抓捏均匀
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步骤3/7
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将抓捏均匀的猪肝用水冲洗干净(冲洗的目的是冲掉脏东西,血水,相对卫生些,而且烧出来的口感比较好)
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步骤4/7
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将蒜苗切段,猪肝冲洗后沥干,加入酱油,盐,鸡精,抓匀,入锅炒之前再加入生粉抓匀
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步骤5/7
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热锅润油,先将切段的蒜苗入锅快炒,大概炒30秒即可盛出备用
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步骤6/7
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锅中再加入足量的食用油,下调好味道的猪肝快炒,当炒到猪肝开始变色,加入炒好的蒜苗炒拌,再淋上少量的料酒,盖锅闷15秒左右,即可调味出锅即可
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最后一步
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出锅,上桌,就可以开吃了
1:猪肝一定要用料酒,盐捏过,再用水冲掉血水脏东西 2:炒猪肝用的油比一般炒菜用的多,而且锅要烧的够热
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2013-05-05
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