好吃的干面条

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从小吃到大的麻麻做的干面条，每次都能吃好几碗。始源于河南后经多代改进。哈哈今天把这祖传干面条菜谱上传给大家分享^_^

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1小时以上 | 切墩(初级)

面粉适量

、

油豆角适量

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瘦肉适量

、

盐适量

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酱油适量

、

葱姜蒜适量

、

十三香（花椒面）适量

烹饪步骤

步骤1/11 点击查看大图
和面，面粉里加少量盐，面不要和的太软，和好后盖上盖子放置半个小时左右。
步骤2/11 点击查看大图
把瘦肉切成片，豆角洗净，切好葱花，生姜切片，蒜切碎。
步骤3/11 点击查看大图
锅烧热放油，先放肉同时放葱姜。待肉炒熟变色后倒入豆角，倒入适量酱油、盐、十三香后翻炒。盖上盖子最小火焖半小时左右，再焖长一点时间也可，不过一定要最小火。记住一定不要放水焖几分钟就需翻炒一下，不要糊底。注意！炖上后可以开始按第五步擀面条、给蒸锅烧水～
步骤4/11 点击查看大图
炖至还剩少许汤时放入蒜末和香菜，关火。
步骤5/11 点击查看大图
接下来就是切面条的步骤了～1.将面弄成一小块一小块的。
步骤6/11 点击查看大图
2.再将面擀薄，有压面机的话可以先压薄再直接压成细面条，没有的话就需要手切啦～
步骤7/11 点击查看大图
3.嗯…这是最后的面条成品～没有压面机的话尽量切细些（很考验刀功的噢～）
步骤8/11 点击查看大图
切好的面条放入烧开的蒸锅里（放上屉布），蒸10分钟，面条多的话分几次蒸，注意！之前蒸好的面条不用拿出，直接把要蒸的放在上面～
步骤9/11 点击查看大图
蒸好的面条直接倒入之前炖熟的豆角锅中，拌匀。（可以根据个人爱好放入少量香油会更香噢～）
步骤10/11 点击查看大图
香喷喷的干面条就做好啦～
最后一步点击查看大图
由于面条是蒸的比较干，配一碗蛋花汤吃效果简直棒棒哒Y(^_^)Y