香辣螺蛳
在我们杭州,清明节时期除了龙井开采外,吃螺蛳也是必不可少的。民间素有“清明螺,赛过鹅”的说法,因为经过一冬的营养囤积,螺蛳肉质肥厚,蛋白质含量更高,而清明节后螺蛳就要开始产籽了,不仅变瘦而且还极易有寄生虫,所以清明节前吃是最好的时节。
22克
38克
20克
429
千卡
-
步骤1/13
点击查看大图
准备好食材,螺蛳剪去尾部后还要放入清水中,滴几滴油让其吐沙;
-
步骤2/13
点击查看大图
生姜切丝,蒜瓣、大葱切片,小米辣切碎粒;
-
步骤3/13
点击查看大图
香菜洗净切碎备用;
-
步骤4/13
点击查看大图
将生姜、蒜瓣、大葱、小米辣全部倒入热油锅中煸炒出香味;
-
步骤5/13
点击查看大图
加入豆瓣酱;
-
步骤6/13
点击查看大图
加入冠利辣椒酱;
-
步骤7/13
点击查看大图
倒入洗净的螺蛳煸炒几下;
-
步骤8/13
点击查看大图
加入料酒;
-
步骤9/13
点击查看大图
加入生抽;
-
步骤10/13
点击查看大图
加入热开水;
-
步骤11/13
点击查看大图
翻炒均匀后炖煮至汤汁快收干即可出锅,出锅前撒上香菜碎翻拌均匀即可;
-
步骤12/13
点击查看大图
香辣开胃,非常棒的一道下酒菜;
-
最后一步
点击查看大图
成品。
1.调味料用量根据自己的口感适当增减;
2.因为豆瓣酱、辣椒酱、生抽中都含有盐分,所以不用再另外放盐了;
3.螺蛳一定要提前让其吐尽泥沙,不然会影响口感;
4.小米辣比较辣的,所以怕辣的话只放冠利辣椒酱就行了;
5.螺蛳切忌炒老了,不然不易吸出螺肉。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2019-04-06
香辣螺蛳的其他做法
香辣螺蛳的相关分类
香辣螺蛳的相关推荐
-
家常炒螺蛳
560759人看过 -
家常炒螺蛳
216663人看过 -
#餐桌上的春日限定#酱爆螺蛳
218959人看过 -
#秋天怎么吃#香辣啤酒炒螺蛳
246216人看过 -
香辣螺蛳
479497人看过 -
一直吃一直爽的糖醋排骨
72889991人看过 -
土豆炖牛肉
21125334人看过 -
#餐桌上的春日限定#香辣爆炒螺蛳
121972人看过 -
家常菜:包菜炒粉丝,真的比肉还好吃
587811人看过 -
#餐桌上的春日限定#明前螺,赛肥鹅-炒螺蛳
235356人看过 -
#助力高考营养餐# 黄焖鸡,汤鲜味美,肉质爽滑,配米饭真香
1922340人看过 -
酱爆螺蛳
29715人看过