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家常炒螺蛳

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升起的新阳

清明还没有到，农贸市场里大量的螺蛳在出售。这个时候的螺肉肥美，是食用螺蛳的好时机。清明节后，螺蛳就要产籽了，螺肉会比较瘦。记得小时候我家的鱼塘边随手一抓就一大把螺蛳，别提有多兴奋。螺蛳养了一段时间后，我一般负责剪螺蛳屁股，每次剪完手上会起泡，哈哈，吃完也就忘了疼......我妈做出来的螺蛳非常鲜香，我只不过在基础上多添加剁椒酱，吃起来又香又辣，特过瘾！
食材清单 加入采购清单
螺蛳 1斤
、
洋葱 适量
、
大蒜头 2瓣
、
小辣椒 1根
、
盐
、
剁椒 2汤匙半
、
海鲜酱 2汤匙
、
生姜 3片
、
冰糖 15g
、
生抽 2汤匙
、
料酒 2汤匙
烹饪步骤
小贴士

烧的时候多加一些糖，这样吊出螺蛳的鲜味。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-03-24

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