辣卤小龙虾

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皓皓的厨娘
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经常去盒马鲜生超市买海鲜，不仅价格公道更重要的是海产品非常新鲜，今天放假又去买了活鲜小龙虾回来整辣卤小龙虾有的地方叫口味虾，加上从四川寄过来的新鲜青花椒简直太棒了，有画龙点睛之笔，这一锅卤水万能的可以对味很多小菜，这不我今天就贪方便卤了豆腐干，✌️✌️✌️✌️✌️非常好吃

辣卤小龙虾的用料

小龙虾 2斤 白酒 适量
生抽 适量 姜片 2~3片
蒜头 5~6瓣 八角 3~5朵
香叶 2~3片 肉豆蔻 2~3粒
干草 适量 桂皮 适量
郫县豆瓣酱 3小勺 青花椒 适量
干辣椒 3~5根 葱白段 适量
辣椒面 适量

辣卤小龙虾的做法

#最爱盒马小龙虾#辣卤小龙虾的做法图解1

步骤1

来盒马到生鲜区尽情挑选，小龙虾选活泼一点的
#最爱盒马小龙虾#辣卤小龙虾的做法图解2

步骤2

回到家立马整，准备好食材
#最爱盒马小龙虾#辣卤小龙虾的做法图解3

步骤3

将小龙虾放一大盆里注入水
#最爱盒马小龙虾#辣卤小龙虾的做法图解4

步骤4

放水里养一个小时，让它吐出脏东西
#最爱盒马小龙虾#辣卤小龙虾的做法图解5

步骤5

用筷子从中间插进去，这样一会儿就挂了，厨房专用的刷子刷干净，剪掉杂物，剪刀从头部下面进去
#最爱盒马小龙虾#辣卤小龙虾的做法图解6

步骤6

取出这块脏东西，无需把头摘掉，不拔虾线，肉质会更弹牙
#最爱盒马小龙虾#辣卤小龙虾的做法图解7

步骤7

全部弄好，自己洗的比较干净，放心吃哈
#最爱盒马小龙虾#辣卤小龙虾的做法图解8

步骤8

起油锅
#最爱盒马小龙虾#辣卤小龙虾的做法图解9

步骤9

炒豆瓣酱
#最爱盒马小龙虾#辣卤小龙虾的做法图解10

步骤10

再放入葱姜蒜炒出红油。
#最爱盒马小龙虾#辣卤小龙虾的做法图解11

步骤11

注入清水
#最爱盒马小龙虾#辣卤小龙虾的做法图解12

步骤12

锅中加水烧开后加入卤配料
#最爱盒马小龙虾#辣卤小龙虾的做法图解13

步骤13

青花椒
#最爱盒马小龙虾#辣卤小龙虾的做法图解14

步骤14

放入辣椒面
#最爱盒马小龙虾#辣卤小龙虾的做法图解15

步骤15

煮开
#最爱盒马小龙虾#辣卤小龙虾的做法图解16

步骤16

加入小龙虾。
#最爱盒马小龙虾#辣卤小龙虾的做法图解17

步骤17

再次烧开转中火加两大勺白酒盖锅盖煮20分钟左右。
#最爱盒马小龙虾#辣卤小龙虾的做法图解18

步骤18

开锅盖尝味道，应该够辣够咸，如果不够就适量加点盐或者辣椒面。
#最爱盒马小龙虾#辣卤小龙虾的做法图解19

步骤19

关火取出小龙虾
#最爱盒马小龙虾#辣卤小龙虾的做法图解20

步骤20

万能的卤水我又卤几片豆腐干，明天早上配白粥，大家可以卤自己喜欢的，✌️✌️✌️✌️✌️✌️✌️
#最爱盒马小龙虾#辣卤小龙虾的做法图解21

步骤21

小龙虾至一个深盘或汤碗
#最爱盒马小龙虾#辣卤小龙虾的做法图解22

步骤22

卤料汤滤渣后浇至装龙虾的容器中，放凉入味。
#最爱盒马小龙虾#辣卤小龙虾的做法图解23

步骤23

成品图
#最爱盒马小龙虾#辣卤小龙虾的做法图解24

步骤24

成品图
#最爱盒马小龙虾#辣卤小龙虾的做法图解25

步骤25

成品图
#最爱盒马小龙虾#辣卤小龙虾的做法图解26

步骤26

好吃看的见
#最爱盒马小龙虾#辣卤小龙虾的做法图解27

步骤27

成品图

辣卤小龙虾的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-04-06

©本菜谱的做法由 皓皓的厨娘 编写，未经授权不得转载

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