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【油焖笋】简单易做又好吃的秘决

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又是一年食笋季,大家的博客里, 餐桌上充满了各式各样的竹笋菜肴。 我家也喜欢吃笋, 面对这么大的压力, 我犹豫了,这菜谱到底要不要发呢? 当我看到很多油焖笋菜谱中, 加八角、桂皮、花椒神马的,姐就不淡定了啊! 决定还是发一下我家的菜谱吧! 油焖笋走的是浓油赤酱的路线, 因为笋是比较难入味的, 所以焖的时间不能短, 不是10分钟15分钟就能焖好的 我用了一个半小时来慢火入味~ 而且这次拍完,已经下午一点钟了, 只能放到晚餐桌上吃。 结果女儿放学回来,学了一片,大呼好吃。 我也尝了一下, 真的比刚烧出来的那会儿还要入味!
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1克
14克
11克


108
千卡

放心吃吧,是低卡路里的一道菜!
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烹饪步骤
步骤1/6

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小贴士

好吃的小秘决: 笋切成片,看到有很多人切成滚刀块,片状比滚刀块更容易入味,更省火候。 笋焯水的时候要长一点,我用了10分钟,因为笋和质地比一般蔬菜较密。一定要焯水,这样才不会涩。 烧笋的时候油一定要多,笋比较‘吃油’。它的表面很毛糙,油少了不好吃,口感不好。 糖一定要多放,老抽自己根据着色情况调整。 焖的时候一定要长。这样入能更好的入味,最后收汁的时候要干一些,让汁裹在每一片笋上。 最好能静置半天再吃。那样更美味哦~
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

发布于 2013-04-14

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