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香辣猪蹄的做法

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香辣猪蹄

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30–60分钟 | 配菜(中级)

猪蹄两只

、

青椒 5一6个

、

小米椒 6个

、

泡椒 5个

、

大蒜 7粒

、

老姜 2块

、

花椒 10粒

、

糖 2两

、

八角 3个

、

料酒 2两

、

盐 1小勺

烹饪步骤

步骤1/11 点击查看大图
把猪蹄切小块，小米椒，青椒，泡椒，蒜粒，姜片，八角，花辣备用
步骤2/11 点击查看大图
清水加一勺料酒，水烧开后把猪蹄掉一下水，用清水冲洗一下泡沫备用
步骤3/11 点击查看大图
炒锅加上清油，放入3小勺白糖，油温上升后开出糖花，熬出糖色
步骤4/11 点击查看大图
把蹄花放入糖色中上色
步骤5/11 点击查看大图
上糖色后放入压力锅，加2勺料酒，加入姜片，八角，花辣粒
步骤6/11 点击查看大图
压力锅压10一15分钟备用
步骤7/11 点击查看大图
把青椒，小米椒，泡椒，姜，蒜切碎
步骤8/11 点击查看大图
炒锅加清油把所有碎粒放入，炒出香味加点盐
步骤9/11 点击查看大图
把猪蹄放入炒香的辣椒粒中，翻炒入味
步骤10/11 点击查看大图
慢炖5分钟，收汁勾芡，撒点葱花，装盘
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可以享用了

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-12-02

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