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【带我走】提拉米苏

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Tiramisu ,大家都不陌生,几乎是每人不爱的一款甜品。它背后有一个动人的故事,Tiramisu意大利语的意思是“带我走”,当时一名士兵要上战场打仗,他的爱人带着不舍,把家里所有的材料混合做成一个蛋糕,取名叫Tiramisu。 【6寸正方形模具1个】
提拉米苏的用料
提拉米苏的做法
提拉米苏的烹饪技巧

1.手指饼干如果是做夹心用的,撒不撒糖粉都无所谓。 2.这里注意了,煮糖浆的时候不要搅拌,适当地晃动锅就可以了。 3.冲入糖浆的时候,糖浆不要倒在打蛋头上,以免糖浆飞到锅边上,凝成糖珠。 4.加入吉利丁时,面糊要有温度,否则吉利丁会结颗粒。 5.如果有咖啡酒就直接加咖啡酒,但是我没有咖啡酒,所以就用了少部分泡手指饼干的咖啡水酒代替也是可以的。 6.手指饼干不需要吸得太满,不然拿起来的时候很容易烂,做夹心的时候如果咖啡液太多,咖啡液会流出来,所以只需要沾一下表面就可以了。 7.这里我建议,放急冻,如果放急冻就不需要冻一个晚上,冻到凝固,稍微有点硬就可以,大概2.3小时,冻硬之后切,会切得非常漂亮,切完之后等稍微回下温就可以吃了。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

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发布于 2019-03-19

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