干海参发制方法
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步骤1/8
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准备干海参
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步骤2/8
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放入无油的盆里浸泡24小时左右，直至每个海参无硬芯，期间一定要换3至4次水
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步骤3/8
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浸泡好的海参
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步骤4/8
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用剪刀沿开口剪通，去掉沙嘴，将每个海参清洗干净
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步骤5/8
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将海参放入深底无油的锅中加入凉水（水要没过海参至少10cm）盖锅盖然后按下列步骤操作：（1）用大火将水烧开后转小火煮20分钟后关火，焖30分钟；（2）用小火继续煮20分钟后关火，焖25分钟。
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步骤6/8
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将煮好的海参捞出，放入无油容器中。用手掐海参体壁两侧的部位，将很容易掐透的海参放入凉水盆内，浸泡一小时后换水加冰块，放入冷藏箱中，每昼夜换一次水和冰，泡发3至4天即泡发好。
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步骤7/8
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这是泡发好的海参
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最后一步
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最后将泡发好的海参用保鲜袋包装，放入冰箱冷冻储藏
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发布于 2013-04-06
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