【湘菜】辣椒炒肉的基♂情

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(*◑З◑)正宗的浮蓝（湖南）菜哟～

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10分钟左右 | 切墩(初级)

瘦肉/介皮肉 400g

、

青辣椒（十几个）口味决定

、

大蒜/生姜适量

、

盐适量

、

面条鲜适量

烹饪步骤

步骤1/4 点击查看大图
准备好材料（肉青椒大蒜生姜）
步骤2/4 点击查看大图
1.肉切好用盐腌着，记得抓匀2.青椒可以按自己口味决定，喜欢辣就选颜色深点较硬的青椒，因为喜欢肉和辣椒一起夹着吃就给切成了小段，超香～٩(๑òωó๑)۶3.切好大蒜生姜。最近天气热不要上火哦～适量的生姜就好（就是最左边那个≥﹏≤）生姜不刮皮比较好不易上火。
步骤3/4 点击查看大图
（横看）1.大火把油烧开，放入大蒜生姜稍微翻炒。2.放去腌好的肉（先切肉基本是腌的时间等于切材料和开火洗锅的时间233）翻炒至肉散开颜色变浅棕色。3.放入青椒。翻炒出香味，绝对不要炒太久，不然青椒颜色不好看也失去了美味。4.放入面条鲜。为什么是面条鲜呢，纯粹因为自己不喜欢酱油重色生抽味道也重，面条鲜淡淡的颜色跟肉很搭，然后只要少量就可以很美味～（不要在意铲子上的蒜⊙ω⊙）
最后一步点击查看大图
粗锅啦～注意时间哦最多不要超过六分钟～谢谢捧场～≥﹏≤我们的口号是：大口吃肉！

小贴士

Tips: 1.大家都知道瘦肉很容易炒老，硬硬地就不好吃了。怎样然瘦肉嫩嫩的呢①肉要逆着纹理切。估计大家会觉得很麻烦，猪肉的纹理没有牛肉好找，但是呢，切习惯了就会了呀，噗噗噗～（标点符号好累人省略-_-||）其实想要瘦肉嫩首先要把瘦肉切薄其次就是用盐腌过的肉口感会比较嫩。还有！！就是材料中提到的介皮肉名字是方言叫法它是跟肺部连在一起的肉据说是保护心脏的-_-|| 这肉的好处就是鲜甜，汁多不老很棒的猪肉 2.禁水！！千万不能放水！肉很快就老了还没滋味儿。结束：这道菜要速度炒，大火时间控制五分钟以内

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2015-08-04

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