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菠萝咕咾肉

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肖艾米

如果觉得直接吃菠萝或糖水菠萝有些过于单调，那么菠萝咕咾肉无疑是最好的选择，虽然肉块经过油炸，不过菠萝恰到好处的解了油炸带来的油腻感。外酥里嫩的肉块，爽脆的菠萝，配上酸甜适口的番茄酱汁，绝对是人见人爱的一道菜，而且吃起来让人毫无负担。菠萝含有一种和胃液相似的酵素，能分解食物中的蛋白质，促进胃肠蠕动，帮助消化。对于想要减肥的人来说，这绝对是解馋又能减肥的大菜。
食材清单 加入采购清单
10-30分钟   |   切墩(初级)
鸡腿 400g
、
菠萝 200g
、
番茄沙司 3汤匙
、
蚝油 1汤匙
、
小葱 1棵
、
姜 2片
、
蒜 3瓣
、
醋 1/2汤匙
、
盐 1茶匙
、
淀粉 30g
、
白糖 1汤匙
、
番茄沙司 3汤匙
、
蚝油 1汤匙
、
小葱 1棵
、
姜 2片
、
蒜 3瓣
、
醋 1/2汤匙
、
盐 1茶匙
、
淀粉 30g
、
白糖 1汤匙
烹饪步骤
小贴士

1.菠萝咕咾肉一般是使用猪肉作为主料。不过用鸡腿肉来制作味道也很不错呢，而且口感更为外酥里嫩。 2.醋最好是使用白醋，这样菜品的颜色更好，不过用香醋也可以的，菜品的颜色也很好。 3.番茄沙司和糖的比例并不是固定的， 可以根据个人的口味做适当的增减。 4.肉块裹完淀粉后用手攥，不仅能使淀粉更牢固的裹在肉块上，而且肉块入锅炸制后不易变形。 5.肉块第一次下锅炸制是为了定型，入锅复炸是为了使肉块达到外酥里嫩的口感。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2013-03-25

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