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红薯玉米面发糕的做法

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红薯玉米面发糕

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1小时以上

红薯一块

、

玉米面两碗

、

白面一碗

、

水适量

、

发酵粉一勺

烹饪步骤

步骤1/3 点击查看大图
1：红薯削皮，切小块，2：放进微波炉塑料碗中少加一点水，不然叮出来太干硬。3：最高火力五分钟，拿出来带着里面的水<。用勺子趁热压成红薯泥4：别等凉，用木铲直接拌入玉米面翻拌，玉米面稍微烫一下吃起来软和，切拌均匀，这时候温度可以加入白面，加入酵母粉，所有面都加进去了如果干的话就慢慢加点温水。翻拌至没有干面为止。密封等待发酵至两倍大，旁边扒开有明显蜂窝状。
步骤2/3 点击查看大图
整形：发好的面用木铲，铲到湿了水的笼屉布上，用木铲沾水整出形状抹平。锅中做凉水放进去醒发20分钟，开火蒸30分钟，关火闷五分钟。
最后一步点击查看大图
出锅切块

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2015-02-17

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