是否打开豆果美食App阅读全文

取消确认

玉米面发糕的做法

点击查看大图

玉米面发糕

浏览 22.9万 · 收藏 2480 · 学做 12

将做法保存到手机

长按识别二维码，关注豆果美食

没有泡打粉的粗粮发糕，玉米面采用糊化的方式处理，成品更柔软。

食材清单加入采购清单

10-30分钟 | 切墩(初级)

玉米面（黄） 150克

、

面粉 200克

、

沸水 150克

、

白糖 20克

、

酵母 6克

、

冷水 120克

、

油少许

、

葡萄干适量

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
玉米面放入碗里，沸水冲入，边冲边用筷子搅匀；
步骤2/9 点击查看大图
待玉米面温度将至手温时，放入面粉、白糖，倒入融化的酵母水（酵母先用配方中的少许冷水浸泡几分钟），用手揉匀，
步骤3/9 点击查看大图
容器中抹油防粘；
步骤4/9 点击查看大图
手沾点水，把面团放入模具里；放在温暖的地方发酵；
步骤5/9 点击查看大图
二个小时后，面团已发酵至2倍大，在面团表面撒上适量的葡萄干；
步骤6/9 点击查看大图
模具放入蒸锅里，冷水上锅，大火开始，开锅后蒸20-30分钟；
步骤7/9 点击查看大图
蒸好的发糕；
步骤8/9 点击查看大图
拿起模具轻轻一磕，发糕就扣出来。
最后一步点击查看大图

小贴士

面团比较沾手，放入模具的时候，手上沾点水好操作；葡萄干提前冲洗干净，用厨房纸沾干水分。这份面团的分量用一个模具就能完全装下，分到2个模具里，会显得发糕的高度稍矮。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2015-05-07

换个做法

玉米面发糕的相关分类

发糕棒棒糖马蹄蒸蛋甜品腊肠更多

玉米面发糕的相关推荐

回到豆果美食首页

即将离开微信
打开“豆果美食”

取消允许