玉米面发糕
为了使玉米面发糕口感更好，需用沸水烫玉米面，使面粉糊化。配方里的糖可不放也可增减。水的用量根据面粉吸水性调整。
5克
32克
279克
1069
千卡
这道菜低脂,健身人群可以吃～
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步骤1/9
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120g玉米面中加入50g糖混合均匀，160g白面中加入2g泡打粉混合均匀。
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步骤2/9
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将120g（毫升）沸水倒入120g玉米粉中，边倒边搅拌，然后用筷子搅散，晾凉。
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步骤3/9
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3g酵母粉加入100g温水中，搅拌后静置约10分钟，静置后酵母会溶解。
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步骤4/9
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玉米面晾凉后，放入160g白面粉和酵母水。
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步骤5/9
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混合后揉成面团。
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步骤6/9
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取容器（我用的6寸蛋糕模具），在容器内刷一层食用油防粘。放入面团压实(手上可沾些水），盖上保鲜膜发酵至两倍大（约一小时）。
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步骤7/9
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红枣洗净，去核切小块。
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步骤8/9
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发酵好的面团，表面撒上红枣块，用手轻轻压实。放入蒸锅，凉水上锅，大火水开后，转中火蒸30分钟。
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最后一步
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取出。
1.玉米面比例越高发糕口感越扎实，比例可以根据自己喜好调整。
2.玉米面烫过发糕口感更好，水与玉米面比例约为1:1。
3.糖的用量根据个人喜好添加。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2019-02-03
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