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媲美大排档的粤式砂锅饭（铸铁锅版）

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爱讲的土豆

砂锅饭，顾名思义就是用砂锅煮出来的饭。正宗的做法应该是生米加水直接在砂锅里煮，快好时放入肉类和青菜焖熟，然后开吃。锅底往往是一圈锅巴，米饭中含有糊味儿肉味儿菜味儿，吃起来香而不腻，曾经是我大学时代最爱吃的一种“快餐”。不过德国是这样一个材料匮乏的国家，没有砂锅，只好用铸铁锅来代替了。
食材清单 加入采购清单
大米 2小杯
、
广式香肠 四根
、
油 若干
、
胡萝卜 一根
、
莲藕 半个
、
香菇 5朵
、
彩椒 半个
、
葱花 少许
、
生抽 若干
、
葱花 若干
、
老抽 若干
、
盐 若干
、
胡椒 若干
、
蚝油 若干
烹饪步骤
小贴士

油一定要够，不然太粘锅底；蔬菜肉类直接堆放在米饭上，煮好前不需要搅拌；淋酱汁的时候尽量均匀，根据个人口味还可以放辣椒酱；如果用牛肉等易熟肉类需要最后五分钟再放入，以免肉质变老。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2013-03-17

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