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快速自制腌榨菜

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白泽酱

被Coco勾起榨菜欲望，昨天买来菜头，速效自制一把。虽然比不上她几十年老卤，但也是喷香酸辣脆口，搭配清粥阳春面什么的，胃口大开… [色] 切、洗、第一次腌、第二次腌、重物压一晚、切丝、炒—— 成品啦！[呲牙]
食材清单 加入采购清单
1小时以上
菜头 1000g
、
盐 50g
、
辣椒粉 适量
、
花椒粉 适量
、
豆豉 适量，可不用
、
老抽 2匙
、
白酒 2匙
、
白醋 50g
烹饪步骤
小贴士

Tips：腌制前把菜头切小一点可以缩短腌制时间，提高效率。基本上早上制作晚饭就可以吃了。我是晚饭后做的，第二天一早就可以了。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2014-04-11

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