自家卤牛肉
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我2012年1月11日嫁到昆明,我在昆明买不到好吃的卤牛肉,我妈妈教会做卤牛肉,我是重庆人特别喜欢吃重庆风味的卤牛肉,希望大家能喜欢这道重庆风味菜品。
食材清单
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1小时以上
牛腱
1000g
、
盐
2勺
、
桂皮
10g
、
陈皮
3g
、
八角
20g
、
香草
2g
、
香叶
3g
、
丁香
3g
、
老姜
1个
、
草果
1个
、
胡椒
2g
、
冰糖
2勺
、
老抽
2勺
烹饪步骤
-
步骤1/4
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半锅多的冷水
-
步骤2/4
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牛腱洗净去血水,把卤料全部放进锅里开火,卤水开了放牛腱进去,用小火慢卤三小时就可以捞起来了。
-
步骤3/4
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卤好的牛腱还可以打一个干辣椒面,吃起来也别有风味。
-
最后一步
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切好的卤牛肉刀工一般。
小贴士
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2017-04-28
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