【家常菜】杏鲍菇香肠卷

浏览 2.8万 · 收藏 269 · 学做 1

将做法保存到手机

长按识别二维码，关注豆果美食

说说今天的菜吧---“杏鲍菇香肠卷” ，杏鲍菇一直就是我灰常喜欢吃的菌类，它菌肉肥厚，质地脆嫩，且具有杏仁香味和如鲍鱼的口感；再加上含有丰富的蛋白质和多种矿物质等营养物质，不仅提高人体免疫功能，而且还具有抗癌、降血脂、润肠胃以及美容等作用。周末逛超市时，看到它又好又便宜，就买了些回来。杏鲍菇经常做，就想想能不能来个小小的创新，于是就有了这道酸甜茄汁口味的类似于小吃的菜品出现，因为是油炸的，所以特地搭配些清香翠绿，味道鲜美，富含维C的豆苗（不要小看它哟，豌豆苗能治疗晒黑的肌肤，使肌肤清爽不油腻）来垫底，红绿相映，不仅增加口味的层次感，而且营养色泽更丰富。大家一起来尝尝吧。

食材清单加入采购清单

10-30分钟 | 配菜(中级)

杏鲍菇 1根

、

香肠 2根

、

豆苗 100克

、

番茄酱适量

、

糖适量

、

油适量

、

盐适量

、

胡椒粉适量

烹饪步骤

步骤1/13
洗净的杏鲍菇用刨刀刨成薄片；
步骤2/13
放入些盐和胡椒粉腌制一下；
步骤3/13
将香肠按杏鲍菇的宽带切成段；
步骤4/13
再将它卷起来；
步骤5/13
最后用牙签固定小卷；
步骤6/13
锅中放入适量油，将卷好的香肠卷放入油锅中炸；
步骤7/13
表面炸成金黄色后捞出沥干油分；
步骤8/13
锅中放入少量油，将豆苗放在锅中，用筷子拨动下；
步骤9/13
加入适量的盐调味；
步骤10/13
将炒好的豆苗放在盘底，上面放上炸好，去掉牙签的杏鲍菇香肠卷；
步骤11/13
锅中放入少量的油，加入番茄酱，糖和盐熬制一下；
步骤12/13
将熬制浓稠的番茄酱汁浇淋在菜表面；
最后一步
端上桌，开动啦。

小贴士

1. 用刨皮刀将杏鲍菇刨成薄皮，这样就不用考验自己的刀工，将杏鲍菇皮加入适量的盐和胡椒粉码上味；2. 按照杏鲍菇片的宽度将香肠切成小段，然后卷起来，用牙签来固定；3. 锅中放入适量的油，下入杏鲍菇香肠卷炸成金黄色至成熟；4. 底部垫些青菜，可以随意；焯水或翻炒一下都可以，让它成熟；当然如果你垫底为黄瓜或其他能生吃的青菜，就可以省略这步；5. 加入些油和番茄沙司，熬制番茄酱汁浇到菜品上；喜欢辣口的，也可以换成其他的酱汁。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2013-03-12

换个做法