彭氏炒仔鸡
辣妈功夫自创,因为老公喜欢吃
21克
11克
82克
490
千卡
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步骤1/8
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一小碗花生和豌豆用油先炒好炒香备着,油可以多放,用剩油来做菜更香!
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步骤2/8
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把大料准备好,份量就这么多
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步骤3/8
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土豆辣椒木耳也准备好,切大块,木耳要空干水分,不然会很炸!
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步骤4/8
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再就是新鲜小仔鸡处理好
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步骤5/8
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用炸过花生的剩油把大料炒香装盘备用,还是用这油炒鸡
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步骤6/8
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把鸡放进去锅微炒一下,下锅之前的鸡一定要干不能水水的,用厨房纸吸干水分,这样炒出来的外焦内嫩,很香!把大料再方一起炒
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步骤7/8
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放调料,先放点香醋,料酒,生抽,再放盐,耗油老抽,再放点新鲜辣辣椒,不要放水闷,锅里有点水熬干,不要盖盖!敞着烧,也不要总拌炒它,当然忘说把土豆木耳辣椒的全部倒进去!
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最后一步
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最后加老抽糖,味精,把杂碎花生米加进去微炒出锅,这个适合干锅吃,边烧边吃,越炒越好吃!
一定要加炸好的花生米和豌豆米,豌豆可以用干黄豆代替,炒出来才香!整个过程不加水闷,所以一定要嫩仔鸡!
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2013-03-09
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