酿米酒
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步骤1/10
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糯米2斤，洗干净(千万不能有石子等杂质)，用凉水泡12个小时。
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步骤2/10
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糯米泡到用手一捻就成粉状就可以进入下一步了。
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步骤3/10
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把泡好的米沥干水分后放在蒸锅上蒸熟，大概20分钟左右。
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步骤4/10
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把一包安琪甜酒曲(粉)溶到两小碗凉开水中。
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步骤5/10
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洗干净手，把蒸熟的米捏散，并将有甜酒曲的凉开水拌入米中，并把拌好的糯米饭放在盆中压实，并在中间掏一个有纵深的窝窝。
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步骤6/10
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把装好的容器用毯子包好，如果有必要可以用电热毯加温。
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步骤7/10
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24小时后，米酒就开始有汁了，而且有酒香，味道也开始变甜了，再包起来发酵一段时间就可以喝了。
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步骤8/10
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整个发酵时间大概2到3天就可以了，不要怀疑，因为这个做的是酒酿不是黄酒，如果发酵时间长了就会有很高的酒精度了，所以如果温度合适，两三天就好了。米酒放到锅里加水煮开即可食用，也可以加汤圆、鸡蛋、桂花等。
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步骤9/10
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分装好了，送小伙伴去^_^
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最后一步
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看起来还不错吧？^_-
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2015-02-13
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