自酿米酒
好久没有做米酒了，以前用小熊酸奶机做过一次，后来这工作就被人承包了，从此与咱无关。后来？当制作没能跟上需求的时候，咱就上了。看到那袋买回的米酒有些楞，怎么想起买米酒了？想吃咱给做呀。尝尝买的米酒，这个味道也没咱家的好吃，带着点儿酸味，虽然不是特别明显。 说干就干，正好咱这家伙什儿的米酒功能还没实验过。
-
步骤1/15
点击查看大图
将糯米淘洗干净
-
步骤2/15
点击查看大图
加水浸泡4-5小时
-
步骤3/15
放入蒸屉，大火蒸熟
-
步骤4/15
点击查看大图
米粒熟透，没有硬芯，即可出锅
-
步骤5/15
点击查看大图
摊开晾凉至30度以下
-
步骤6/15
点击查看大图
加入凉开水
-
步骤7/15
点击查看大图
将成团的糯米打散
-
步骤8/15
点击查看大图
取一颗酒曲，约2克
-
步骤9/15
点击查看大图
捏成碎末
-
步骤10/15
点击查看大图
加入糯米饭中拌匀
-
步骤11/15
点击查看大图
装入容器抹平表面，在中间挖个洞
-
步骤12/15
点击查看大图
盖上盖子
-
步骤13/15
点击查看大图
放入米酒机
-
步骤14/15
点击查看大图
盖上盖子，启动米酒功能
-
最后一步
点击查看大图
36小时后，米酒酿成
糯米蒸熟即可，太软太硬都会影响成品的的品质。
米饭一定要冷却后再混曲，温度太高，米酒会发酸。
发酵温度大约在30度左右，太高太低都会影响米酒的品质。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2018-04-24
自酿米酒的其他做法
自酿米酒的相关分类
自酿米酒的相关推荐
-
自制米酒
37877人看过 -
葱油饼
11385036人看过 -
自酿甜米酒(醪糟)
237891人看过 -
油酥葱油饼
16399923人看过 -
千层葱油饼 烙咸油馍 这样和面！放凉也不硬 半烫面葱花饼
1763373人看过 -
自制米酒
67236人看过 -
自制米酒
160227人看过 -
自制米酒
33874人看过 -
自制甜米酒（酿）#硬核菜谱制作人#
187610人看过 -
自酿米酒
275901人看过 -
自制酒酿甜米酒
75027人看过 -
自酿黄酒米酒
88296人看过
