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小卷饼的做法

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小卷饼

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中筋面粉 100g

、

黄油 30g

、

干酵母 5ml

、

盐 1.25ml

、

糖粉 10g

、

水 60ml

、

蛋黄 1个

、

水 15ml

、

粗砂糖适量

烹饪步骤

步骤1/13 点击查看大图
材料集合
步骤2/13 点击查看大图
将干酵母糖粉盐放入面粉中混合均匀
步骤3/13 点击查看大图
加入水揉成一个光滑充满弹性的面团
步骤4/13 点击查看大图
加入黄油继续揉啊揉
步骤5/13 点击查看大图
揉到用手撑开可以看到膜的扩展阶段
步骤6/13 点击查看大图
揉圆放容器里盖上保鲜膜或者纱布室温发酵30分钟
步骤7/13 点击查看大图
发酵好的样子把面团取出压出气体重新揉圆
步骤8/13 点击查看大图
分成20份静置10分钟
步骤9/13 点击查看大图
把面团整形成条状
步骤10/13 点击查看大图
扭几下
步骤11/13 点击查看大图
刷上蛋黄液
步骤12/13 点击查看大图
在上面洒上粗砂糖送进预热好的烤箱170度30分钟
最后一步点击查看大图
超级酥脆好吃的成品

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-12-17

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