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步步高升之心心相印

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今年的情人节与众不同,春节与情人节再次相遇,给这个浪漫的节日增添了浓厚的喜庆色彩。在这特别的一天,那就多花一点心思,来一款传统与浪漫、中西合壁的情人节糕点——步步高升之心心相印。    “年岁盼高时时利,虔诚默祝望财临”。中国春节有吃年糕的习俗,寓意生活一年比一年好。    年糕中加入了浪漫元素的玫瑰花瓣,和可爱的心心相印造型,为这款糕点营造浪漫、甜蜜的气息。    中国传统元素与西方浪漫元素的碰撞,碰撞出更绚烂的火花。    是否也为你的他与她,来一款属于你们的浪漫……
难度:切墩(初级) 时间:1小时以上
造型糯米糕的用料
造型糯米糕的做法
造型糯米糕的烹饪技巧

1、糯米粉和粘米粉的比例可自行调配,糯米粉多粘性大一些,粘米粉多米香味足一些,没有粘米粉可以不用。 2、每个牌子的糯米粉和粘米粉吸水性不同,水量要根据自己的情况调整,粉搓成絮状,手一抓成团,一搓就碎开这样的湿度就可以了。 3、水量一定要足,湿粉一定要蒸透,要不然搅拌的过程中会结块。 4、出不出膜并不重要,口感一样很劲道,不过看到年糕能出膜挺有意思的。 5、年糕一定要用保鲜膜包好密封好,要不然会开裂发霉,冷藏贮存,可长达二个月。 6、这款年糕口感劲道弹牙,但非常粘手,最好用面包机或厨师机来揉面,我是用东菱DL-100来揉年糕。
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发布于 2013-02-19

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