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爆鱼的做法

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爆鱼

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小白丝鱼 8条

、

葱适量

、

蒜适量

、

盐适量

、

糖适量

、

酱油适量

、

胡椒粉适量

、

花椒粉适量

、

姜适量

、

酱油适量

、

香油适量

、

醋适量

烹饪步骤

步骤1/8 点击查看大图
挑些小点的白丝鱼，或把稍大点的白丝鱼剪成几段。备用，提示，不选小鲫鱼，小鲫鱼肉质相对厚点，油炸时容易爆点。
步骤2/8 点击查看大图
将调料按自己的口味调制，基本少不了酱油，香油，葱，姜，蒜，盐，适量糖（可放可不放），胡椒粉，调制一起。备用
步骤3/8 点击查看大图
在油锅里放入色拉油，等8分热时，把洗净的鱼一条条放入油锅，如果大家不在乎油的话，油多放点好了，把小鱼浸末在油里煎爆，期间不要随意翻动，只是用油锅来回晃动，使油充分爆炸鱼就成，当筷子能轻轻剥动鱼身时，就把鱼翻个身继续爆炸。
步骤4/8 点击查看大图
这是刚进锅炸
步骤5/8 点击查看大图
炸到鱼身变金黄色了，能轻轻一剥就能翻身炸另一面了。
步骤6/8 点击查看大图
炸得差不多了，准备出锅！等鱼在油锅里还在渍渍炸的时候迅速捡起放预先调制的酱料里收汁。就像下图
步骤7/8 点击查看大图
收汁中，在酱料里浸一小会。
最后一步点击查看大图
出锅啦！没做什么装饰，但味道不错哦！豆果伴们试试吧

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2017-10-24

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