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榛蘑炖鸡的做法

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榛蘑炖鸡

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食材清单加入采购清单

童子鸡 1只

、

干榛蘑 100g

、

粉条 1小把

、

大葱半根

、

蒜 3瓣

、

姜 2大片

、

干红辣椒 3个

、

料酒 1汤勺

、

生抽 2汤勺

、

冰糖 1汤勺

、

老抽 2汤勺

、

大料 2个

、

香叶 2片

、

盐

烹饪步骤

步骤1/7 点击查看大图
将粉条用清水冲洗一下，放入一个盆中，再倒入冷水，浸泡15分钟；
步骤2/7 点击查看大图
榛蘑冲去表面的浮土，也放入清水中浸泡15分钟；
步骤3/7 点击查看大图
童子鸡去除头，脚，屁股和内脏，内外清洗干净后，剁成小块；葱切段，蒜从中间切开成两瓣即可；
步骤4/7
锅中倒入清水，大火煮开后，将鸡块放入焯烫2分钟，捞出后冲净表面的浮沫，沥干备用；
步骤5/7 点击查看大图
锅中倒入油大火加热，待油7成热时放入鸡块煸炒几下，放入切成片的大葱，姜和蒜，再放入八角，干红辣椒段和香叶，翻炒出香味后烹入料酒，再继续翻炒；
步骤6/7 点击查看大图
调入生抽，老抽和糖，炒匀后倒入开水没过鸡块。将浸泡好的榛蘑捞出洗净后，放入锅中搅匀，盖上盖子，用中小火炖煮40分钟；
最后一步点击查看大图
40分钟后，打开盖子，将泡软的粉条放入锅中，加盐，搅拌几下，改成大火继续煮5分钟即可。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2014-01-20

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