鸡蛋小饼干
这个饼干做出来脆脆的，女儿超喜欢，小小的一口一个
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步骤1/8
把蛋白和蛋黄分开，分别放在二个盆中，保证盆中无水无油
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步骤2/8
把15克糖加入蛋黄，拌到砂糖溶化
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步骤3/8
把25克糖分次加入蛋白，打发到硬性发泡
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步骤4/8
把蛋白糊和蛋黄糊拌在一起
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步骤5/8
加入60克低筋面粉，用橡皮刮刀翻拌成面糊，这一步动作要快，防止蛋白消泡
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步骤6/8
把面糊装入裱花袋(没有就放在保鲜袋也可以)
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步骤7/8
在袋子头上剪个洞就可以了，在烤盘上放入油纸，挤上即可注意饼干之间留有空间，饼干会长大一点防止粘在一起，能做二烤盘
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最后一步
上下火，190度十分钟，再调150度上层3分钟
这个饼干膨发完全告蛋白，所以蛋白一定要打到十分发
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2015-01-01
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