茄香包子-------孤独的食客

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自发面粉

、

茄子

、

猪大油

、

葱一小节

、

蒜两颗

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
茄子去皮切沫,加三四勺盐杀出水.这里用哪种茄子都好,口感来说我还是喜欢嫩一些长茄子,一般做的话2到3个足够三口吃了
步骤2/9 点击查看大图
我吧很懒,直接从超市买的一袋自发粉,加水和上醒个二十分钟就可以包了,面可以软一些.
步骤3/9 点击查看大图
恩,揉成光光的.盖上保鲜膜或者湿布放在暖和一点的地方就可以醒面了.至于面团和多少,跟馅的量1比1就好.
步骤4/9 点击查看大图
和馅,以三个长茄子量来说,2勺美极鲜和2勺花生油,一小勺盐,半碗热猪油,一小碟葱蒜沫,1勺料酒.因为馅料都是熟的,如果咸度掌握不好,可以夹一筷子尝尝先,比平时吃的菜咸一点点即可.
步骤5/9 点击查看大图
现在就可以包了,先揉成长条,切等大的块.
步骤6/9 点击查看大图
赶成中间后外圈薄
步骤7/9 点击查看大图
放适量馅,顺着一圈开始包吧
步骤8/9 点击查看大图
包子开水煮个十分钟足矣
最后一步点击查看大图
看够三口人吃不?希望大家每天都有好胃口--------孤独的食客