珍珠丸子
小时候吃这个菜一定是要等到过年过节，母亲往往为了这个菜在厨房忙上大半天：泡糯米、剁肉馅、调味......一直到雪白鲜香的丸子出锅。尽管现在自己的厨艺也能做好这道菜，但妈妈做的味道才是最有年味的！ “珍珠丸子”是一道蒸菜，以猪瘦肉、肥肉做成的肉丸子，再裹以糯米蒸制而成。肉丸子蒸熟后，外面粘的整粒糯米发光油亮，形似珍珠，晶莹剔透，看上去就很有食欲。味道也超级好，一口咬下去，满嘴都是香味，那丰富的口感，肉的鲜嫩多汁，糯米的软糯香滑，还有那淡淡的糯气味，都让人忍不住要吞几下口水哟！
92克
57克
118克
1524
千卡
-
步骤1/6
点击查看大图
把糯米洗净，放入水中浸泡4小时，沥干备用。
-
步骤2/6
点击查看大图
将猪肉洗净剁成肉糜，葱姜切末。
-
步骤3/6
点击查看大图
猪肉糜和葱姜放入碗内，加料酒、盐、淀粉、生抽搅拌均匀成馅。
-
步骤4/6
点击查看大图
把肉馅挤成大小合适的丸子。
-
步骤5/6
点击查看大图
每个肉丸子上滚上一层糯米，然后放置蒸屉上。
-
最后一步
点击查看大图
把蒸笼放在沸水锅上，大火蒸20分钟即可。
1、糯米用清水浸泡时间长一些，可以使其米粒松软便于蒸透。
2、蒸屉上最好铺一层纱布，以免丸子蒸好后会变形。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2013-01-28
珍珠丸子的其他做法
珍珠丸子的相关分类
珍珠丸子的相关推荐
-
低脂菌菇三鲜汤
696024人看过 -
珍珠丸子
585009人看过 -
红烧排骨
161024444人看过 -
超酥香菇脆#最是家乡味 冬至大如年#
648007人看过 -
上汤娃娃菜
9162217人看过 -
地三鲜
34699583人看过 -
#最是家乡味 冬至大如年#松鼠鱼
217072人看过 -
开胃下饭菜，巨好吃的家常鱼香茄子煲
80038903人看过 -
炸酱面
49762655人看过 -
孜然土豆火腿肠
2443732人看过 -
超美味的油焖大虾
21236480人看过 -
干锅土豆片
3829201人看过
