野山菌鸡汤

浏览 54794 · 收藏 368 · 学做 1

将做法保存到手机

长按识别二维码，关注豆果美食

食材清单加入采购清单

1小时以上 | 切墩(初级)

三黄鸡（切块儿）

、

黄牛肝

、

松茸

、

青杆菌

、

香菇

、

茶树菇

、

美味牛肝

、

老人头

、

球盖菌

、

葱段

、

姜片

、

枸杞

、

大枣

烹饪步骤

步骤1/6 点击查看大图
将三黄鸡洗净切块儿备用。
步骤2/6 点击查看大图
野山菌减去根部老的部分，清洗干净后放入60度的水中泡发。
步骤3/6 点击查看大图
煲中放入凉水，放入三黄鸡块儿，烧开后撇去浮沫。
步骤4/6 点击查看大图
放入泡发好的野山菌，倒入泡发野山菌的水。
步骤5/6 点击查看大图
放入葱段、姜片、枸杞、大枣开大火烧开后转小火炖煮1个小时。
最后一步点击查看大图
一小时后，放入适量盐即可使用。

小贴士

1.煲野山菌汤一定不能用铝锅、不锈钢锅。因为一些菌类遇到铝锅、不锈钢锅会起反应。最好用专门煲汤用的煲或者砂锅。 2.野山菌一定要洗干净，不能有沙子，会影响口感。 3.泡发野山菌的水一定不要倒掉，混入鸡汤中更能增加鸡汤的鲜美。 3.炖汤时间不能太久，一个小时为宜。如果用的是母鸡做汤底可以延长半小时。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2013-01-24

换个做法