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蒜蓉蒸扇贝

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我们一家都是爱海鲜的孩纸啊,这样一道蒜蓉扇贝大、中饭店里算是平常的,其实在家做起来也是非常简单的。常吃蒜蓉蒸扇贝,吃多了也学会了一些门道。比如,扇贝好吃,下面的粉丝更好吃,有木有?有的扇贝蒸出来香喷喷的,但是吃起来蒜却是辣辣的;还有的放了豆豉,也非常鲜美,但是一定要事先泡软切沫……总结了一下,做出了适合我家的口味,与大家分享。
食材清单
扇贝 3只 耗油 10ml
烹饪步骤
小贴士

1)扇贝买的时候尽量买干净的,壳脏的贝生长的环境水污染比较严重,里面的肉也会受到污染。 2)扇贝买的时候一定要买鲜活的,张口的不要买,即使看到黄多也不要入手; 3)扇贝要事先用盐和黄酒泡过,时间20分钟左右即可; 4)烧热油前,也可以放一点蒸油豉油(没有用生抽),但是量不要多; 5) 浇完热油那个鲜葱可以不食,咱是吃葱不见葱。

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发布于 2013-01-24

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