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芝麻炸虾的做法

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芝麻炸虾

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30-45分钟 | 配菜(中级)

虾 6尾

、

白芝麻 50克

、

玉米粉 30克

、

蛋液 2颗

、

盐 1/4茶匙

、

米酒 1茶匙

、

椒盐粉 1茶匙

、

沙拉酱 1大匙

烹饪步骤

步骤1/3
1.将虾头及身上的壳剥除，留下尾部的壳，再将虾的背部切开至腹部，但腹部不切断，使其整个摊成一片，并加入调味料A拌匀，备用。
步骤2/3
2.将作法1的虾身均匀沾裹上玉米粉后，再沾上蛋液，最后沾上白芝麻并压紧。
最后一步
3.热锅，加入约300㏄沙拉油，烧热至约120℃后，将作法2的虾入锅以中小火油炸约2分钟，至金黄酥脆即可捞起沥干油，食用时可搭配沙拉酱或沾椒盐粉食用增味即可。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2014-05-06

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