黑糖珍珠奶茶（附珍珠做法）

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黑糖珍珠奶茶的用料

黑珍珠部分 木薯粉 100g
红糖 40g 水 70g
奶茶部分 红茶包 2包（每包2g）
纯净水 100ml 牛奶 150-200ml
黑糖珍珠部分 珍珠 120g
红糖 50g 水 80g

黑糖珍珠奶茶的做法

黑糖珍珠奶茶（附珍珠做法）的做法图解1

步骤1

称量好做珍珠需用食材。
黑糖珍珠奶茶（附珍珠做法）的做法图解2

步骤2

红糖和水混合均匀，小火加热至红糖融化，继续煮开。
黑糖珍珠奶茶（附珍珠做法）的做法图解3

步骤3

关火，倒入木薯粉，搅拌均匀成团。
黑糖珍珠奶茶（附珍珠做法）的做法图解4

步骤4

趁热将红糖木薯面团揉光滑，分成小剂子，搓长条，切小段（将剩下的红糖木薯面团用保鲜膜盖起防止风干）。
黑糖珍珠奶茶（附珍珠做法）的做法图解5

步骤5

将木薯段揉成一个个小圆子。
黑糖珍珠奶茶（附珍珠做法）的做法图解6

步骤6

撒少许木薯粉防粘。
黑糖珍珠奶茶（附珍珠做法）的做法图解7

步骤7

烧一锅水，水开放入珍珠。
黑糖珍珠奶茶（附珍珠做法）的做法图解8

步骤8

浮起后再煮10分钟左右（依珍珠大小调节时间）。
黑糖珍珠奶茶（附珍珠做法）的做法图解9

步骤9

捞出珍珠放入冷/冰水里，使珍珠不粘粘成团，同时更Q弹。
黑糖珍珠奶茶（附珍珠做法）的做法图解10

步骤10

100ml水烧开，放入红茶包稍煮片刻至出茶色，取出茶包（❗️先用水煮茶，茶味儿会更浓哦），加入150ml牛奶，小火煮至牛奶冒小泡泡，关火放凉备用。
黑糖珍珠奶茶（附珍珠做法）的做法图解11

步骤11

50g红糖➕100ml水混合煮至红糖融化沸腾。
黑糖珍珠奶茶（附珍珠做法）的做法图解12

步骤12

捞出珍珠沥干水分放入红糖水里。
黑糖珍珠奶茶（附珍珠做法）的做法图解13

步骤13

中小火边煮边搅拌至红糖黏稠，珍珠颜色变深，关火，稍放凉备用。
黑糖珍珠奶茶（附珍珠做法）的做法图解14

步骤14

取一个杯子，沿着杯壁放入黑糖珍珠，使杯壁上挂上红糖液，倒入煮好的奶茶，即可饮用啦（还可以根据喜好加上奶泡或奶盖）。夏天可以再加点冰块，冰冰凉更好喝～

黑糖珍珠奶茶的烹饪技巧

1.制作珍珠时红糖水沸腾即可加入木薯粉搅拌，不要煮太久，以免水份蒸发太多，木薯粉加入后难以成团； 2.不想煮奶茶可以直接在黑糖珍珠里加牛奶，也是很好喝哦。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-03-30

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分类： 煮 甜 饮品 下午茶 一家三口

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