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奶油夹馅面包+汉堡——两种美味一次搞定的做法

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奶油夹馅面包+汉堡——两种美味一次搞定

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准备工作： 1、汉堡夹层我用到了沙拉酱、生菜、苦菊、西红柿、煎蛋、火腿。还可以用紫甘蓝、黄瓜、芝士片等，这个根据个人口味选择 2、100克淡奶油加20克白砂糖打发至有明显纹路，打蛋器提起能拉出坚挺的角，装入裱花袋放进冰箱冷藏备用.

食材清单加入采购清单

1小时以上 | 配菜(中级)

高筋粉 260克

、

牛奶 110克

、

甜奶粉 15克

、

白砂糖 50克

、

鸡蛋 1枚

、

盐 1克

、

酵母 5克

、

黄油 25克

、

椰蓉（装饰） 10克

烹饪步骤

步骤1/10 点击查看大图
除黄油和椰蓉以外所有材料放进面包机，液体放在下面，粉类放在上面，开启揉面程序15分钟.
步骤2/10 点击查看大图
十五分钟后放入软化好的黄油，继续揉面25分钟. 揪一块面团检查一下，能拉出不易破的膜就行，不必非要追求手套膜.
步骤3/10 点击查看大图
面团揉好以后开启发酵程序进行第一次发酵，发酵好的面团体积蓬松，是原来的2.5倍大，手指沾干面粉戳洞，洞口不会回缩.
步骤4/10 点击查看大图
发酵好的面团揉圆排气，分成四个小面团，两个大面团.
步骤5/10 点击查看大图
四个小面团揉成圆形，做成汉堡胚，两个大面团揉成橄榄形。
步骤6/10 点击查看大图
将整形好的面包胚放进烤箱进行二次发酵，（烤箱里放一碗热水可以增加湿度帮助发酵.）
步骤7/10 点击查看大图
面包发酵好以后刷一层水，汉堡胚上撒上黑芝麻，橄榄形面包胚撒上椰蓉. 烤箱预热，165度烤15—18分钟.（温度仅供参考，建议最后几分钟在旁边看着火候）
步骤8/10 点击查看大图
烤好的面包放凉，把汉堡胚从中间一分为二，先抹一层沙拉酱再把准备好的蔬菜、火腿、煎蛋逐层叠加即可.
步骤9/10 点击查看大图
椰蓉面包纵向切开，注意不要切断，中间挤上打发好的淡奶油.放几颗果干装饰一下.
最后一步点击查看大图
柔软的面包，丰富的夹层，吃甜味的还是吃咸味的，自己决定吧！

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2019-03-25

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