浓情椰蓉花环面包
97克
43克
236克
1819
千卡
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步骤1/13
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软化黄油、鸡蛋黄、白砂糖混合搅拌至白砂糖融化,加入椰蓉和牛奶搅拌均匀,做成椰蓉馅,蔓越莓切碎备用.
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步骤2/13
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把牛奶、淡奶油、蛋液,酵母、高筋面粉依次放进面包机桶,两个对角分别放入盐和糖(液体类在底下)开启揉面模式
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步骤3/13
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揉面15分钟后放入软化好的黄油,继续揉面25分钟,揉至扩展阶段,能拉出粗糙的膜即可,普通甜面包揉不出手套膜也没有关系.
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步骤4/13
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揉好的面团滚圆开启发酵模式.
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步骤5/13
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约90分钟后面团发酵完成,发好的面团至少是原来的两倍大,手指蘸干面粉戳洞,洞口不会回缩.
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步骤6/13
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发酵好的面团排气.
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步骤7/13
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擀成长约50宽约35里左右的长方形薄片,四边擀薄.涂上椰蓉馅.
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步骤8/13
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撒上蔓越莓碎.
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步骤9/13
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从下往上卷起.
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步骤10/13
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用刀从中间切开,左右对称.
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步骤11/13
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像编麻花一样,将两股面包拧到一起,切面朝上.
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步骤12/13
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盘成花环形状,接口处捏紧.放到烤箱里进行二次发酵,(没有发酵功能的烤箱,为了增加湿度和温度可以在烤箱里放一碗热水帮助发酵)
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最后一步
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面包坯发酵至原来的1.5倍大,取出刷一层全蛋液,烤箱180度预热,烤28分钟(可根据自己烤箱脾气,上色满意后适时加盖锡纸)
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发布于 2020-04-07
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