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八宝辣酱

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劉青山

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多力滋味

多力压榨一级浓香花生油做菜必备，实力提香！ 虽是一名地地道道东北小姐姐，但是吃货的胃对味道是有巨大包容性的！迷恋川菜湘菜的【辣】，喜欢本帮菜的【甜】，钟爱我们沿海城市的【鲜】也垂涎粤菜的【香】，我国好吃的菜也不是我三言两语能囊括得了的。 平时我们在家乡吃的异乡菜，多少都会为了迎合当地人的口味儿有所改变。今天，第一次在家里尝试着学做正宗上海本帮菜。被菜的味道折服啦。所以一定要长篇大论来说说这道八宝辣酱～ 各种不搭的食材搭配在一起煮，加了原本就微甜的海鲜酱确还要再加一勺糖，佐味不加盐，全靠两种酱和酱油。 这道菜的味道却是:酱汁甜的刚刚好，咸味来自辣酱海鲜酱和酱油也无需多加盐，不加味素吃起来也是鲜的。鸭胗和竹笋脆脆的；猪肚也不老；香干虽和其他食材水中同煮，却保留了它本身的香味；鸡胸和里脊虽微柴确无伤大雅。每一种食材外面都裹着酱汁，品尝了酱汁的微辣香甜后，还会吃到各种食材的本味。完全没有串味儿或被这浓油赤酱所掩盖。真的是神奇的味觉体验。
食材清单 加入采购清单
30~60分钟   |   切墩(初级)
多力压榨一级浓香花生油 适量
、
猪里脊 100g
、
去皮花生米 一小把
、
青豆 10g
、
竹笋 20g
、
鸭胗 30g
、
熟猪肚 30g
、
虾仁 10g
、
鸡胸 50g
、
老抽 10g
、
糖 10g
、
海鲜酱 10g
、
辣酱 15g
、
水 适量
、
水淀粉 适量
烹饪步骤
小贴士



做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2019-03-18

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