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活炝小米虾的做法

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活炝小米虾

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在饭店里经常会变一些活炝虾料理，今天买了一斤活得小米虾，各个活蹦乱跳，好是新鲜，本来想做个盐水虾间隙挑了些活的顺带出了一盘炝虾，那鲜活的口感简直没话说了。

食材清单加入采购清单

30-60分钟 | 配菜(中级)

活小米虾 200g

、

生姜适量

、

蒜半头

、

小米椒 2根

、

细砂糖一勺

、

生抽适量

、

高度白酒 100ml

、

醋 2勺

烹饪步骤

步骤1/3 点击查看大图
首先要保证食材的新鲜必须是鲜活的，用清水反复洗净，最后用凉白开过一下。
步骤2/3 点击查看大图
把箱子放到容器里倒入高度白酒，浅浅的莫过虾子为宜，放置10分钟，这个步骤是将虾子最大，并且杀菌，
最后一步点击查看大图
放入切碎的姜蒜生姜小米椒，倒入生抽糖醋，少许盐，一盘鲜美的活枪下就成功了，由于是活虾，他Q弹的口感简直让人欲罢不能。根据不同地方的做法，有的加一些芥末，有加一些南乳汁，根据个人的喜好。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2019-03-17

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