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草莓奶油盒子的做法 点击查看大图

草莓奶油盒子

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豆果达人第一周交作业喽!春天来了,草莓是春天的象征!现在正是吃草莓的季节!草莓颜值高,营养丰富,是大人、孩子最爱吃的水果,现在做奶油盒子比较适合,刚停了暖气,室温20度左右,奶油比较好打发,夏天室温高奶油需要做冰打发。
难度:切墩(初级) 时间:30~60分钟
食材清单
玉米油 40克 40克 细砂糖 40克 鸡蛋 4个(约60克一个) 细砂糖 25克 草莓 适量
烹饪步骤
小贴士

1.盛蛋黄蛋白的容器确保无水无油。 2.打发蛋白先高速-中速-低速的顺序 。 3.搅拌的手法千万不要画圈,容易消泡。 4.打发奶油用中速比较好打发,注意不要打发过度,导致油水分离,我现在做室温20度,奶油比较好打发,夏天室温高奶油不好打发,室温超过30度就要开空调或做冰打发。

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发布于 2019-03-16

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