我的拿手好菜-香菇红烧肉
很多菜都是因为亲近的人爱吃才会越做越好，我老公特别喜欢吃烧肉，自己也是尝试了好多种方法，最好吃的还是这个香菇红烧肉，肉质酥软，色泽红润，香菇浓香，每次做一盘老公都能快速清盘
148克
30克
23克
1514
千卡
这道菜高脂肪,不控制会变胖啊！！～
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步骤1/13
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准备食材，带皮五花切2厘米小块，香菇切块，葱切段儿，姜切片，少许冰糖和大料
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步骤2/13
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焯肉，冷水下锅，加一点料酒，水开后肉稍微变色就可以关火，撇去浮沫捞出。
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步骤3/13
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肉捞出后用清水再洗几次，洗去残余的浮沫，洗干净后控水备用。
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步骤4/13
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起锅开小火，锅里加少许油放入冰糖（白砂糖也可以哦）
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步骤5/13
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冰糖融化起泡就可以下肉了（一定要慢慢的放进去）
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步骤6/13
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肉加进去后稍微翻动一下，均匀沾上糖汁，转中火。
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步骤7/13
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炒至肉均匀上色加葱段姜片
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步骤8/13
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略微翻炒几下，加水，水一定要足量哦，加香叶 八角 桂皮，转大火。
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步骤9/13
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加一勺老抽两勺生抽半勺耗油（普通的小汤勺）
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步骤10/13
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加香菇，水开以后调中小火，盖上锅盖，开炖。
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步骤11/13
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一个小时后转大火收汁，收汁的时候要不停的翻动哦，让香菇和肉均匀上色，同时避免粘锅底。
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步骤12/13
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出锅盛盘，拿一点香菜装饰一下
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最后一步
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成品图
肉下锅的时候也可以先关一下火，安全第一
家里有陈皮的也可以放一小块儿陈皮，去腥增香
炖的时候尽量避免中途打开锅盖，保持恒温慢炖。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2019-03-16
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