肉松小贝
曾经那个要排好长好长队才能买到的小贝。 或许是因为他柔软的蛋糕体和足量的肉松被人们青睐吧.. 去年的时候，经常会做来给家人或者送朋友，但是感觉已经有太多关于的小贝的食谱了，所以就没有写下来。 今儿勤快，就把我个人的小贝做法分享给大家。
98克
90克
171克
1157
千卡
这道菜低盐,钠能调节机体水分，维持酸碱平衡～
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步骤1/26
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取2个干净的容器将蛋白蛋黄分离，蛋白放入冰箱冷藏备用
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步骤2/26
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蛋黄中加入30克细砂糖
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步骤3/26
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搅拌至颜色轻微变浅
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步骤4/26
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在加入玉米油
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步骤5/26
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搅拌至完全乳化，建议多搅拌一会
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步骤6/26
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加入水，搅拌均匀
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步骤7/26
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筛入低筋面粉
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步骤8/26
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轻柔的拌匀成细腻无颗粒的蛋黄糊后放置备用
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步骤9/26
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取出蛋白滴入几滴柠檬汁，
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步骤10/26
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然后分三次加入白砂糖，打发至湿性发泡，拎起打蛋器呈现大弯钩状态。
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步骤11/26
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先取1/3蛋白霜加入蛋黄糊中
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步骤12/26
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兜底拌匀。
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步骤13/26
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再取剩余蛋白霜1/3加入蛋黄糊中兜底拌匀。
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步骤14/26
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将拌好的蛋糕糊一次性倒入剩余的蛋白霜中兜底拌匀。
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步骤15/26
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拌好的蛋糕糊从高30cm处倒入烤盘
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步骤16/26
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抹平后在桌面上轻震几下，震走大气泡
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步骤17/26
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放入预热好的烤箱，上下175度中层，烘烤18-20分钟
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步骤18/26
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烤好脱模，撕开边缘油纸放凉。
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步骤19/26
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然后用圆形模具压出圆片
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步骤20/26
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芝麻海苔肉松放在盘中备用
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步骤21/26
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先取一片蛋糕片抹上沙拉酱
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步骤22/26
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在取一片蛋糕片粘合在一起
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步骤23/26
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最后在蛋糕体上全部均匀的涂抹上沙拉酱，去肉松盘中打滚粘满肉松就完成啦~
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步骤24/26
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成品
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步骤25/26
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成品
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最后一步
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成品
压蛋糕圆片，我使用的60mm慕斯圈
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2019-03-14
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