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茄汁鸡翅的做法

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茄汁鸡翅

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10-30分钟 | 切墩(初级)

鸡中翅 10个

、

番茄 2个

、

大蒜半个

、

姜 3片

、

生抽 20克

、

料酒 15克

、

胡椒粉 2克

、

生粉 8克

、

白糖 2克

、

盐 1克

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
准备食材
步骤2/9 点击查看大图
鸡翅清洗干净，对半切开，大蒜剁末，姜切丝。这是优雅吃鸡翅的秘笈所在。
步骤3/9 点击查看大图
切好的鸡翅加入10克料酒，15克生抽，2克胡椒粉，3克淀粉，全部姜丝，抓匀腌制20分钟。
步骤4/9 点击查看大图
腌制鸡翅的期间，把西红柿去皮，切丁。可以直接用刀削皮，也可以在西红柿表面划个十字，放入开水里面浸泡5秒钟，捞出来就可以直接去皮。我直接把它削皮了，然后还能用皮做一个西红柿玫瑰花来摆盘，非常漂亮。
步骤5/9 点击查看大图
锅里下热油，放入腌制好的鸡翅，中小火煎或者炸至鸡皮金黄，盛出。想省油就煎，用大火煎炸，小火的话只会煎熟但是外皮很难变金黄酥香哦！
步骤6/9 点击查看大图
热锅下油，倒入蒜末，爆香，放入西红柿丁，炒至变软，出红油，加入10克生抽，2克白糖，1克盐，再倒入半碗水淀粉。水淀粉用5克淀粉兑水，如果想要味道更为酸爽，可以再加入一些番茄酱。
步骤7/9 点击查看大图
直至汤汁浓稠，倒入煎炸过的鸡翅，翻炒均匀裹上番茄汤汁就可以出锅。
步骤8/9 点击查看大图
鸡翅皮酥肉香，酸甜开胃。
最后一步点击查看大图
有种蘸着番茄酱吃炸鸡的感觉，连吃3碗饭妥妥的。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2019-03-14

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