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#春天肉菜这样吃#茄汁鸡翅(8/9)
准备食材
鸡翅清洗干净,对半切开,大蒜剁末,姜切丝。 这是优雅吃鸡翅的秘笈所在。
切好的鸡翅加入10克料酒,15克生抽,2克胡椒粉,3克淀粉,全部姜丝,抓匀腌制20分钟。
腌制鸡翅的期间,把西红柿去皮,切丁。 可以直接用刀削皮,也可以在西红柿表面划个十字,放入开水里面浸泡5秒钟,捞出来就可以直接去皮。我直接把它削皮了,然后还能用皮做一个西红柿玫瑰花来摆盘,非常漂亮。
锅里下热油,放入腌制好的鸡翅,中小火煎或者炸至鸡皮金黄,盛出。 想省油就煎,用大火煎炸,小火的话只会煎熟但是外皮很难变金黄酥香哦!
热锅下油,倒入蒜末,爆香,放入西红柿丁,炒至变软,出红油,加入10克生抽,2克白糖,1克盐,再倒入半碗水淀粉。 水淀粉用5克淀粉兑水,如果想要味道更为酸爽,可以再加入一些番茄酱。
直至汤汁浓稠,倒入煎炸过的鸡翅,翻炒均匀裹上番茄汤汁就可以出锅。
鸡翅皮酥肉香,酸甜开胃。
有种蘸着番茄酱吃炸鸡的感觉,连吃3碗饭妥妥的。