奶香黑米蒸蛋糕----蒸蒸不上火，蒸蒸更好吃
蒸蛋糕一直火遍朋友圈，因为它好吃还不上火，口味呢也是千变万化，今天就给大家介绍一款粗粮蒸蛋糕，黑米款的，蒸好的蛋糕特别香，因为加入了糯米粉和奶粉，粗粮较为干硬的口感得到了很大的改善，口感更加的柔软绵密，蛋糕的保湿效果也很赞，小伙伴们，如果感兴趣，就赶紧做起来吧。。。。
119克
86克
116克
1552
千卡
这道菜低盐,钠能调节机体水分，维持酸碱平衡～
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步骤1/15
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提前准备好所有原料
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步骤2/15
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色拉油+水搅拌均匀
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步骤3/15
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加入蛋黄搅拌均匀
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步骤4/15
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一次性倒入过筛的粉类（糯米粉+奶粉+黑米粉）
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步骤5/15
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厨师机搅拌缸中放入蛋清全部的细砂糖
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步骤6/15
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厨师机开六档，高速搅拌
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步骤7/15
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提起打蛋器，呈如图直立的尖角状即可，我用了大约1分钟
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步骤8/15
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取半量的打发蛋清倒入黑米蛋黄糊中切拌均匀
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步骤9/15
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再倒入剩余的蛋白霜中，切拌均匀
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步骤10/15
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倒入圣女果干（外表裹一层薄薄的低粉），核桃仁和南瓜子，翻拌均匀
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步骤11/15
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倒入模具，顶部盖保鲜膜，用袋子系一下，固定住
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步骤12/15
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中大火蒸45分钟
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步骤13/15
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蒸好的蛋糕立刻倒扣冷却
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步骤14/15
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切开即可享用
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最后一步
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组织非常的细腻哦
1：关于打发蛋清，必须要在无水无油的容器中进行打发，厨师机的功率比打蛋器高，所以打发时间短，所以打发蛋白不要已时间来参考，要以状态来判断
2：拌入蛋白霜的时候一定要用切拌的方法，不要画圈拌，画圈拌容易消泡
3：蒸锅中一次性加入足够的水分，切忌中途打开锅盖加水
4：蒸好的蛋糕立刻倒扣定型
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2019-03-14
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