肉末青蒜烩豆腐
喜欢吃豆腐，怎么吃都不会腻歪，豆腐的营养实在是很丰富，豆腐在造血功能中可以增加血液中铁的含量，它所含有的植物雌激素类黄酮可以淡斑养颜，改善更年期综合症，所以吃豆腐对于女性朋友有很好的补血养颜效果。
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步骤1/22
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首先备齐所有的食材。
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步骤2/22
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北豆腐洗净后用刀切成小块，锅中倒入适量的清水烧开后，加入一勺盐放入豆腐进行焯水后捞出沥干水分备用。
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青蒜根部用刀斜切丝留着爆锅，小米辣切丁姜切丝，青蒜尾部切碎备用。
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步骤4/22
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把猪肉洗净后用刀切成小块，放入东菱无线绞肉机里绞成肉泥备用。
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步骤5/22
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把绞好的肉泥放入碗中，倒入料酒和5克生抽，加入适量的盐和鸡精。
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步骤6/22
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把所有的食材和调料混合搅拌均匀即可。
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步骤7/22
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锅烧热后倒入花生油烧至六成热时，先加入花椒小火慢慢炸出香味后，爆香青蒜和姜丝。
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步骤8/22
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这个时候加入搅拌好的肉泥。
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步骤9/22
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大火继续翻炒至肉泥变色。
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步骤10/22
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这个时候加入生抽调色。
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步骤11/22
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大火继续翻炒后，加入一半的小米辣。
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步骤12/22
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翻炒均匀后，锅中倒入适量的清水。
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步骤13/22
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加入适量的盐和鸡精调味。
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步骤14/22
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把提前焯水的豆腐放入锅中。
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步骤15/22
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大火烧开后转小火继续慢慢炖5分钟左右。
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步骤16/22
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这个时候锅中加入提前化开的淀粉勾芡。
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步骤17/22
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大火继续炖至汤汁慢慢变得粘稠时。
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步骤18/22
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加入剩下的青蒜和小米辣关火即可。
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步骤19/22
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啦啦啦，超级好吃又下饭的肉末青蒜烩豆腐就出锅咯。
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步骤20/22
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好吃到爆，配了两碗米饭没吃够。
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步骤21/22
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再来一张诱惑你。
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最后一步
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成品一
豆腐最好用北豆腐来做，而且提前要焯水，这样做出来的豆腐汤汁干净，味道更美味哟……
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2019-03-12
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