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凉拌猪舌

食材清单加入采购清单

10分钟左右 | 切墩(初级)

蒜末 10克

、

小葱 5克

、

姜 5+5克

、

生抽 2汤匙

、

白糖 15克

、

盐适量

、

自制红油辣椒适量

、

鸡精适量

、

花椒/麻油适量

、

猪舌 1根

、

醋适量

烹饪步骤

步骤1/5 点击查看大图
把猪舌整个放入水中，加入姜片，放适量盐，大火煮熟(大约15分钟)。
步骤2/5
煮熟的猪舌起锅晾凉，放凉后，切成薄片备用。
步骤3/5
调制拌料。准备一个大碗，放入蒜末，生抽，鸡精，白糖，醋，花椒油，自制红油辣椒，小葱。注:(猪舌下锅煮的时候加了盐，所以不需要再加)
步骤4/5
起锅烧油，油温8成热，倒入调制好的拌料中搅拌。(因为有生蒜，这一步爆香)
最后一步
调好的拌料倒入猪舌中，拌匀装盘即可。

小贴士

这个拌料是四川人最常用的，用于大多数凉拌菜，大家可以根据自己的口味调制。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2019-03-12

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