番茄小餐包

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放了番茄沙司的小餐包，淡淡的番茄味道，颜色也是淡淡的，软软香香，做早餐和加餐都很棒，搭水果、蔬菜、鸡蛋、香肠都很OK ~是一款百搭款小餐包。这款小餐包外形蛮好看的，它的样子也便于携带，适合野炊。烤制：烤箱中层，180度，20分钟

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39克
40克
236克

1302
千卡

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1小时以上 | 配菜(中级)

高筋面粉 200克

、

低筋面粉 50克

、

糖 35克

、

盐 3克

、

奶粉 10克

、

耐高糖酵母粉 4克

、

番茄沙司 30克

、

鸡蛋 30克

、

水 107克

、

黄油 30克

烹饪步骤

步骤1/16 点击查看大图
番茄沙司↑（一般蘸薯条用的那种番茄酱）
步骤2/16 点击查看大图
所有食材除黄油和盐之外，放入厨师机揉面到扩展阶段，再加入黄油和盐，继续揉到完全阶段，撑开面团可以拉出薄膜的程度。（夏季揉面最好用冰水）
步骤3/16 点击查看大图
把揉好的面团滚圆，放入面盆，封好保鲜膜，室温进行第一次发酵（冬季在温度很低的情况下可以用发酵箱发酵或者烤箱超低温度进行发酵）
步骤4/16 点击查看大图
取出发酵好的面团，轻拍排气，分成9等份的小面团，并且分别滚圆，盖湿布静置10～15分钟。
步骤5/16 点击查看大图
取一个面团，拿擀面杖擀成长条形。
步骤6/16 点击查看大图
将擀好的面团翻面，两边往中间卷起来
步骤7/16 点击查看大图
把接口捏紧
步骤8/16 点击查看大图
然后，把面团搓成一边粗一些，一边细一些的长条
步骤9/16 点击查看大图
将接口朝下放置，拿擀面杖把面团擀扁，形状是越来越窄的长条状。
步骤10/16 点击查看大图
然后，将擀好的面团再次翻过来，自宽的一边往窄的一边卷起来
步骤11/16 点击查看大图
卷好后，收口捏紧
步骤12/16 点击查看大图
将收口向下放置在垫了油纸的烤盘上
步骤13/16 点击查看大图
将9个面团依次这样做好，摆在烤盘上，盖湿布进行第二次发酵。
步骤14/16 点击查看大图
发酵到1.5～2倍的时候，往小餐包表面刷一层鸡蛋液，撒一些芝麻装饰下。
步骤15/16 点击查看大图
将刷了鸡蛋液的小餐包放入预热好的烤箱，中层，180度烤20分钟左右。
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看上色状态，烤好后取出放晾网上晾凉。