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荔枝玫瑰

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吴宝春WuPaoChun

一块好面包的背后，是良好永续的土地，还有质朴友善的农人。每次研发面包的过程，都像是一次大地寻宝之旅。每次寻获到诚挚的食材，就像遇到挚友一般，内心有一股强大的动力，一定要把好食材做成好面包，用面包职人的手，连接土地到餐桌，与全世界的人一起分享。
食材清单 加入采购清单
1小时以上   |   掌勺(高级)
中种面团材料
、
水手牌特级强力粉 1726克（46.8%）
、
鲁邦种老面 300克（8.1%）
、
荔枝酒 150克（4%）
、
水 900克（24.4%）
、
主面团材料
、
鸟越铁塔面粉 1500克（40.6%）
、
水手牌特级强力粉 465克（12.6%）
、
麦芽精 18克（0.5%）
、
水 1330克（36%）
、
盐 44克（1.2%）
、
新鲜酵母 45克（1.2%）
、
核桃 370克（10%）
、
荔枝干 800克（21.6%）
、
可食用玫瑰干花瓣 4克（0.1%）
、
荔枝酒 110克 （3%）
、
备注
、
荔枝干、玫瑰干花瓣先用110克荔枝酒一起浸泡12小时备用
烹饪步骤
小贴士



做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2019-03-09

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