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原味戚风蛋糕

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心静0919

戚风蛋糕是1927年洛杉矶一名叫哈利贝克的保险经纪人发明的，有趣的是他的姓氏就是烘焙师的意思。这款蛋糕被他卖给高档餐厅并介绍给当时好莱坞的明星而大受欢迎，而他本人居然将配方保密了20年之久。直到1947年，哈利贝克才将配方卖给了贝蒂妙厨，从此风靡世界，特别受到女士的青睐。戚风的意思就是轻盈柔软的意思。
营养分析 查看详情

83克
66克
147克

912
千卡

这道菜低盐,盐摄入过高有害健康～
食材清单 加入采购清单
30~60分钟   |   切墩(初级)
鸡蛋 4个
、
低筋面粉 85克
、
玉米油 45克
、
牛奶 75克
、
糖 70克
、
柠檬汁 几滴
烹饪步骤
小贴士

注意⚠️1、蛋黄糊要充分乳化至无油星漂浮，不要过度搅拌避免面糊起筋。 2、蛋白要打发到位，呈直立的小尖角状态，切记打发不够或者打发过度，以免消泡。 3、蛋白月蛋黄混合的时候一定要翻拌，不要画圈搅拌，以免消泡。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2019-03-02

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