金牌虾仁面筋
这个“面筋”不是普通的面筋,它是天津的一种传统美味,跟着达人做美食,让你足不出户就可以享受到另外一个城市的传统美食。
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步骤1/20
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准备好食材。
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步骤2/20
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大蒜切成片,葱姜切成丝,黄瓜切成片。
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步骤3/20
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虾仁挑出虾线冲洗干净,加入淀粉、胡椒粉和料酒抓匀。
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步骤4/20
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再加入半汤匙多力浓香花生油搅拌均匀,锁住水分,保持虾仁鲜嫩油润,静置10分钟。
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步骤5/20
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面筋用手撕成小块,开水汆烫一下去除多余的油脂,捞出挤掉多余的水分备用。
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步骤6/20
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炒锅内倒入多力浓香花生油。
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步骤7/20
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下入八角,小火炸至八角变黑捞出不要。
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步骤8/20
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下入腌制好的虾仁,滑炒变色捞出。
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步骤9/20
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炒锅内留底油,下入葱姜丝和蒜片炒香。
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步骤10/20
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加入生抽和老抽翻炒均匀。
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步骤11/20
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下入面筋翻炒均匀。
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步骤12/20
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加入高汤翻炒均匀,盖上锅盖咕嘟1-2分钟。
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步骤13/20
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下入虾仁翻炒均匀。
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步骤14/20
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放盐和白糖调味。
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步骤15/20
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汤汁收好以后,淋入水淀粉勾芡,汤汁变得浓稠透明以后关火。
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步骤16/20
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下入黄瓜片,利用余热快速翻炒均匀出锅装盘。
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步骤17/20
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成品美美哒!
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步骤18/20
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用多力浓香花生油做美味佳肴,味道超赞。
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步骤19/20
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尝尝,虾仁滑嫩。
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最后一步
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面筋筋道,好吃极了!
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2019-03-02
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